ต้นพลับพลึง เป็นพรรณไม้ล้มลุกขึ้นเป็นกอ และมีหัวอยู่ใต้ดิน ลำตัวกลมมีความกว้างประมาณ 15ซม.และยาวประมาณ30ซม. 

ใบพลับพลึง จะออกรอบๆลำต้น ลักษณะใบแคบยาวเรียว ใบจะอวบน้ำ ขอบใบจะเป็นคลื่น ตรงปลายใบจะแหลม ใบจะมีความยาวประมาณ1เมตร และกว้างประมาณ 10-15ซม. 

ดอกพลับพลึง จะออกเป็นช่อ ตรงปลายจะเป็นกระจุก มีประมาณ12-40ดอก ตอนดอกนังอ่อนอยู่จะมีกายเป็นสีขาวอ่อนๆหุ้มอยู่2กาบ ก้านช่อดอกจะมีความยาวประมาณ90ซม. ดอกมีความยาวประมาณ 15ซม.กลีบดอกจะเป็นสีขาว และมีกลิ่นหอม เกสรตัวผู้จะมี6อัน ติดอยู่ที่หลอดดอกตอนโคน ตรงปลายเกสรมีลักษณะเรียวแหลมยาวเป็นสีแดง โคนเป็นสีขาว ส่วนอับเรณูนั้น จะเป็นสีน้ำตาล 

ผลพลับพลึง ผลจะเป็นสีเขียวอ่อน และผลค่อนข้างกลม